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Publié par Jean Vaysse

 
Papilles et pupilles : à déguster!

Cuisine dieppoise à déguster de toutes ses papilles, livre de cuisine lardé de bonnes recettes et bardé de beaux dessins : ouvrez grandes vos pupilles... « Papilles et pupilles » : j'aime cette association de mots qu'Alain Souchon fait plaisamment rimer avec « filles ». Il ne s'agit pourtant pas ici des jupes de Natacha mais de cuisine à la mode de Dieppe et d'un livre conçu également pour le plaisir des yeux. Dans l'effervescence du Festival des Dessinateurs qui s'est tenu fin 2006 à Dieppe, avec un franc succès, Anne et Jean-Pierre Surest ont conçu ce sympathique petit livre, illustré en abondance par François Reynaud, « en hommage au dessinateur belge, père de Natacha, François Walthéry ».

Préparez vos virées gastronomiques sur la Côte d'Albatre, en choisissant parmi les cinquante cuisiniers et traiteurs à l'honneur dans Variations Culinaires, vous ne pouvez pas être déçus !
En attendant le prochain week-end, composez vous-même le cocktail Natacha (page 5, recette du Bar de l'Epsom), Essayez le Chausson Dieppois (page 8, charcuterie au Saint-Antoine), ou lancez vous dans l'élaboration de la Cuisse de canard sauce cidre et pomme (page 39) de la Ferme de Creppeville.

Plaisir de la bouche et plaisir des yeux, ce livre est à la fois carnet d'adresse, recueil de recettes et album de dessins. Et pour les amateurs d'histoire et de littérature, lisez page 69 Le cidre raconté par Alexandre Dumas ou, page 74 un menu de Septembre 1869 ! Et rendez vous à Dieppe : on se fait une bouffe?

Infos éditeur voir http://www.anbd.fr
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